¿Qué te ofrecemos?
La gastronomía de Cantabria tiene en El Nuevo Molino su mejor reflejo. En sus fogones la inmensa y rica despensa cántabra adquiere nuevos matices que son la base de una cocina clásica adaptada con guiños contemporáneos que permiten interpretar platos de siempre y hallar nuevos formatos para los sabores de toda una vida. Mar y montaña. Océano y piedra. Huerta y terruño. Ganaderos, queseros, agricultores y pescadores se convierten en los mejores aliados para una culinaria anclada en el producto.
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Menú Estrella Michelin con maridaje
• Mejillones en ceviche de maíz
• Crujiente de bacalao con su brandada
• Croqueta de carne
• Ravioli de duxelle de hongos, trigueros y sopa de foie
• Yema de huevo campero, crema de cocido lebaniego y Caviar Nacarii
• Lomo de merluza en su jugo con emulsión de codium
• Guiso de Tudanca, meloso de pimientos y setas
• Panna cotta de chocolate blanco y yogur con sopa de fresas
• Maridaje con vino blanco y vino tinto de Bodegas Carlos Moro, agua Solán de Cabras y café Dromedario
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- Días de servicio:
Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábados de comida y cena
Domingos solo comida
Excepto 12 y 13 de octubre no disponibles
- Fecha tope de canje:
Hasta el 10 de noviembre
- Teléfono para reservas:
942 575 055
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